Приобретение, монтаж и установка конвекционных печей – это способ поднять производительность труда на отдельно взятом предприятии общественного питания, где заинтересованы в том, чтобы продукция была приготовлена в точности с технологическими картами и имела привлекательный вид и вкус. Принцип работы такой печи, или аэрогриля, заключается в задании требуемой температуры в камере, которая оснащена тэнами и вентиляторами, равномерно распределяющими воздух по всей полости. Потоки прогретого воздуха воздействуют на продукт со всех сторон, в результате не возникает пережарки, пересушки, а только красиво подрумяненные бока, верх и низ, равномерное прогревание по всей толщине.

Правильное подключение и своевременное обслуживание конвекционных печей предупреждают ошибки, могущие привести к преждевременному выходу оборудования из строя. Чаще всего такие ошибки возникают в связи с перегрузкой по току и напряжению, отсутствием заземления, несоблюдением простейших мер безопасности. В зависимости от поломки ремонт конвекционных печей может быть как оперативным и недорогостоящим, так и весьма затратным, связанным, например, с заменой тэнов, таймеров, индикаторов и т. п. В любом случае запчасти для конвекционных печей мастера компании «Степан-Ремонт» используют только оригинальные.